Purée au potimarron et aux oignons

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de potimarron
- 3 oignons
- 2 jaunes d'oeufs
- 40 g de beurre
- sel et poivre

Préparation :
Couper le potimarron en morceaux, le faire cuire à la vapeur 20 min et l'écraser

Faire suer les oignons émincés dans le beurre dans une casserole.

Ajoutez la purée, remuer et laisser mijoter 10 min.

Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.

Saler, poivrer et rajouter un peu de beurre.